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明虾的头可以吃吗 明虾哪些部位不能吃
2022-07-18

我们在吃虾的时候,一定要注意,有些部位是不能吃的,明虾有些部位是含有有害物质的,吃下去对身体没有好处,下面就来了解下明虾有哪些部位不能吃吧。

明虾的头可以吃吗

不能。

明虾的头是不能吃的,这是因为明虾的头部积累了虾的排泄物、消化后的残食,且虾头可能含有重金属,因此不建议食用,吃明虾的头可以会引起食物中毒。

明虾哪些部位不能吃

1、虾线

一般说来,明虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、虾头

通常在做虾的过程中,会将整只虾一同烹饪,因此,许多食客在食用虾的过程中,也会将虾头吃掉,可是你知道吗?虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素,对人的身体健康,也会造成一定的影响。

明虾的做法

材料:明虾500克、竹笋10克、香菇10克 、番茄50克、青椒50克、大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、味精1克、植物油70克

1、 虾剥去头、壳、尾,洗净,用干毛巾压干水份,用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出汤泥,在二侧再各片一刀,待用;

2、 竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片,葱白切马蹄形,大蒜头剁末;

3、 蛋清和干淀粉调蛋清浆,将虾上浆;

4、 精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用;

5、 锅置旺火上,下油烧五成热时,将上浆的虾倒入,用筷子扒散,虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起,沥干;

6、 锅留余油,再置旺火上,倒入香菇、竹笋等配料,翻炒几下,注入调好的卤汁,倒入过油的虾球,翻炒几下即成。

明虾如何保存

活虾保存注重的是要“活”字,简单的来说就是要把虾养活的。短时间养虾的方法可以这样做:首先,准备一个胶盒,然后加上一些手揪及通风口,最后铺上一层一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。

这样虾在这种环境下就可以养到两三天,这种方法最接近明虾的自然生活环境了,所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候,更可以养到四五天,甚至一个星期都不是问题。但是此种方法比较复杂,现在已经很少会用了。